Блинные «Блиндаж» работают на московском рынке быстрого питания с 2000 года. «Блиндаж» представлен как на ресторанных двориках московских торгово-развлекательных центров, так и в качестве отдельно стоящих уличных мини-кафе. Основу меню «Блиндаж» составляет широкий ассортимент блинов с разнообразными начинками. Помимо блинов в меню представлены и другие блюда: супы, салаты, вторые блюда с гарнирами, запеканки и, конечно же, разнообразные холодные и горячие напитки.