Бар Mercedes Bar является совместным проектом Ginza Project и «Мерседес-Бенц Рус». Заведение располагается в гостинице «Украина» на 31-м этаже. В меню представлены блюда японской кухни, также здесь вы найдете итальянские десерты и сыры, устрицы, фуа-гра и многие другие блюда. В барном меню представлены различные алкогольные и безалкогольные напитки и оригинальные коктейли. Дизайн интерьеров выполнен в стиле ар-деко – ретро-шик, ироничная вариация на тему Манхэттена 30—40-х годов.