Суши-бары "Ваби Саби" работают в Москве с 2007-го года. С тех пор в одной только Москве было открыто 12 кафе японской кухни, открыто кафе и в Екатеринбурге, Казани и Краснодаре. Каждый месяц ресторанчики обновляют свое меню, предлагая все новые изыски японской кухни. Интерьер заведения можно охарактеризовать словосочетанием "скромная простота", ведь именно так переводится название сети суши-баров. Рестораны предлагают вполне умеренные цены, действуют различные бонусные программы.