Кондитерские магазины "Венский цех" появились в результате закрытия фабрики "Большевик" спустя несколько лет после приобретения её французским концерном Danone. "Венский цех", одно из подразделений фабрики, стал самостоятельным предприятием. В его собственности остался фирменный магазин на Ленинградском проспекте, кроме того, был открыт магазин на Курской. Заказы также принимаются в офисе на Красноказарменной ул.
На фабрике "Венский цех" сохранились как рецепты кондитерских мастеров "Торгового дома Адольфа Сиу", так и традиции изготовления тортов по советским ОСТам. Торты "Венский цех" не содержат маргарин, спреды и усилители вкуса, в них используются только натуральные красители, а состав всегда полно и достоверно указан на этикетке. Торты "Венский цех" доставляются в магазины прямо с фабрики и не замораживаются, поэтому потребитель может быть уверен, что всегда купит свежее изделие. Кроме того, фабрика принимает заказы на изготовление тортов и пирожных для особых случаев. Заказ на индивидуальный торт должен быть размещен не менее, чем за два рабочих дня до желаемой даты исполнения, доставка производится в одном из 3-часовых интервалов и стоит 450 руб. в пределах МКАД. При заказе на сумму более 2 500 руб. доставка в пределах МКАД бесплатна.
Дисконтная система
Постоянным покупателям тортов производства "Венский цех" выдается дисконтная карта со скидкой 5%.